Esta farinha refinada é ideal para pães de brancura extrema, miolo uniforme e flexíveis. É usada na preparação de pão de miga, pão de forma de todos os tamanhos e produtos de panificação, uma vez que possibilita a obtenção de um miolo branco, macio e fresco, que mantém sua firmeza durante o corte. Não requer adição de melhoradores.
Nossa sugestão
Ingredientes | Quantidades | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Farinha
| 25Kg.
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Água
| 10L- 15L
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Fermento seco
| 200 gramas
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A mesma qualidade, sempre.
HIDRATAÇÃO | FORÇA | EQUILÍBRIO | PROTEÍNAS | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
H2O(52% – 60%)
| W(Min 330) | P/L(1.0 – 1.2) | % GH(24% – 30%) | ||||||||||||||||||||||||
Apresentação
25kg.
